致力于脂类医学和技术的前沿性研究，全面认识脂质（脂肪和油）的生物学作用及其对人类健康的影响，开发有效防治疾病和促进健康的新方法和新技术。

LLMT的目标:

• 探索脂质尤其是omega-3脂肪酸和其代谢产物的药理学作用，揭示它们的作用机理以及对基因表达的相互作用，寻找可用于人类疾病（尤其是与脂肪相关的疾病）诊断、预防和治疗的新靶标和新方法。
• 开发新型有效和安全的技术和产品，把实验室的研究成果转化成实际应用。
• 促进这一领域的教育和科研的国际合作，提高公众对脂质在人类健康中作用的认识。